マグロの山かけ。

お店の煮切り醤油で漬けにしたメバチマグロ
いつも山かけが下に落ちちゃうのがどうしても嫌で。。。
とろろと昆布だしを合わせてゼラチンでふんわり感を残して固めました。
卵黄醤油と絡めてお召し上がり下さい〜