魚と肴 藤邑~ふじむら~

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美味しさを決めるのは素材の質だけでなく、温度や香り、器、盛りつけ、タイミングまで含めた全体の流れにあります。魚の切り出し方一つで食感が変わり、酒の温度によって香りの立ち方も変化します。記憶に残る美味しい料理を提供するために、細部まで意識を配りながら、二俣川駅周辺で一皿ごとの完成度を高めています。

あらためてホームページ公開する事になりました。コースのご案内や新着情報、お店の魅力などなどお伝えしていければと思います。

夏バテしてませんか~??今週末は土用の丑の日です!!ウナギの白焼きご用意しております。お酒を飲むなら白焼きでお塩とわさびでさっぱりと!!高知県産のカツオはお店で藁で焼き上げました。カツオな…

美味しいと感じる瞬間には、理由があります。食材の持ち味を損なわない調理法や口に入れたときの温度や香りの広がりなど、居酒屋として目立たない部分も緻密に計算し、二俣川駅周辺で一口の満足へとつなげてまいります。

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