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魚の仕入れでは、張りや目の澄み具合、香りの強さなどを丁寧に見極めます。その日の状態に合った調理法を選ぶことで、刺身では歯ごたえや甘みを、加熱調理では脂の香ばしさを引き出します。新鮮さを活かした一皿を、二俣川駅周辺で心を込めて提供しています。四季折々の味わいも大切にしながら、料理に向き合います。

新鮮な素材は、それだけで食べる方の食欲を掻き立てます。魚の色や香りに違和感がない状態を見極めたうえで、居酒屋として食感や温度にも配慮しながら、それぞれの持ち味が際立つ一皿を二俣川駅周辺で用意しております。