一品料理や素材で感じる季節の移ろい

OUR RECOMMENDATION

仕入れや季節に応じて内容が変わる一品料理を中心に、日本酒との相性を意識して提供しております。全国各地から取り寄せた銘柄を揃えながら、料理との組み合わせによって味わいの幅が広がるよう工夫を凝らしています。特別な日の過ごし方にふさわしいおまかせコースも不定期で用意し、旬をとらえた素材や酒を織り交ぜながら、その時ならではの味覚をお楽しみいただけます。

その日の仕入れで異なる一品料理

毎日の仕入れに合わせてメニューを調整し、その時期にしか味わえない一品料理を用意しております。素材の状態を見極めながら、焼く・煮る・揚げるといった調理法を柔軟に使い分け、持ち味を引き出す仕上げに整えています。固定メニューにとらわれず、何度訪れても新しい味との出会いが生まれるよう意識しております。季節の移ろいを感じられる一皿で、食卓に豊かな変化をもたらします。

全国から選び抜いた個性豊かな日本酒

酒蔵ごとの個性が光る銘柄を選び抜き、定番から季節限定の一本まで幅広く取り揃えております。全国各地の蔵元から仕入れた日本酒は、香りや温度帯、味の深みなどを意識してご案内いたします。料理との相性を考慮しながら、辛口や芳醇など多彩なタイプを揃えているため、飲み比べもお楽しみいただけます。日によって新しい銘柄が登場することもあり、通うほどに楽しみが広がります。

不定期開催の特別なコース料理を用意

仕入れの状況や季節行事に合わせて、不定期で店主おまかせの特別コースを用意しております。その時期に味がのる食材を中心に、前菜から〆めまでの流れを構成し、一皿ごとに温度や香りの変化を意識した仕上がりに整えています。通常の献立とは異なる趣向を加えており、記念日や接待など特別な場にもふさわしい内容となっております。なお、開催の際は、その都度ご案内してまいります。