居酒屋は神奈川県、二俣川駅周辺の魚と肴 藤邑～ふじむら～ | 新たな日本酒との出会い

日本酒はすべて蔵元から直接仕入れており、産地の水や米、気候の違いによって生まれる個性を楽しめるように整えております。辛口・甘口・旨口などのタイプ別だけでなく、香りの立ち方や口に含んだときの広がり方までを考慮し、居酒屋として料理に合わせた一杯を提案しています。温度帯の違いによっても印象が変わるため、冷酒・常温・燗それぞれでの提供も行い、味の変化を丁寧に調整しております。どの酒がどの料理に合うかを伝えることにも力を入れ、飲み慣れない方にも選びやすい環境を二俣川駅周辺で用意してまいります。

季節限定の銘柄や地域ごとの特性を反映した日本酒も積極的に取り入れております。春には華やかな香りの酒、夏にはすっきりとしたのどごしの一本、秋には熟成の旨みを持つタイプ、冬にはしっかりとしたコクのある酒など、時期に応じて味覚に変化を持たせます。蔵元による製法や思考にも目を向け、同じ酒米から異なる味が生まれる背景にも触れながら、居酒屋として深く楽しめる内容を意識しています。定番銘柄とともに、少量入荷の稀少酒も加え、味・香り・物語の重なりを感じられるひとときを二俣川駅周辺で演出いたします。