居酒屋は神奈川県、二俣川駅周辺の魚と肴 藤邑～ふじむら～ | 藤邑について

魚と日本酒を主軸に、落ち着いた佇まいの小さな居酒屋として、二俣川駅から徒歩3分ほどの場所で営業しております。新鮮な海の幸を使った料理と、香りや温度にこだわった日本酒の取り合わせに力を入れ、少人数でもゆったりと過ごせる空間を用意しています。料理と酒の組み合わせによって、一品ごとの魅力が引き立つよう構成し、日常のひとときに上質な味わいを添えてまいります。

店内はカウンター席のみの配置とし、隣との距離感にも配慮しながら静かな時間を過ごせる環境を整えております。照明の明るさや音の響きにも気を配り、落ち着いた雰囲気のなかで食事と日本酒の余韻を楽しめるよう仕立てています。大きな声を出さずとも会話が自然に交わせる距離感と、店主との程よいやりとりによって、大人ならではのくつろぎを味わえる空間をつくり上げております。

扱う食材はその日の仕入れに合わせて選定し、状態や鮮度を見極めたうえで使用しております。魚介は産地や漁法にも注目し、旨みがしっかりと引き出せる調理法を料理ごとに使い分けています。素材の持ち味を損なわないよう、温度やタイミングにも気を配りながら、一品ずつ丁寧に仕上げます。見た目の印象にも工夫を凝らして、味と香りが自然に広がる一皿を心がけてまいります。

料理に合わせて楽しめるよう、店内では日本酒を中心に幅広いお飲み物を取り揃えております。全国各地の酒蔵から仕入れた銘柄を揃え、定番から季節限定の一本まで用意しています。辛口や旨口などタイプも豊富に揃えており、食材の味わいを引き立てる組み合わせを提案できるよう努めています。日本酒以外にも焼酎などを揃えており、嗜好に応じてお選びいただけます。

お一人で静かに過ごしたい日や仕事関係の接待、特別な日の食事など、幅広い場面でご利用いただけるよう配慮しております。店内はカウンター席のみとしながらも、席ごとの間隔や照明の加減に気を配り、それぞれの目的に沿った過ごし方ができるよう努めています。また、料理や日本酒の内容も、好みに合わせたオーダーが可能で、シチュエーションに応じた柔軟な対応を心がけています。

料理の味わいだけでなく、器の質感や盛りつけの彩り、店内の照明や香りまで意識した空間づくりを行い、五感すべてで楽しめるよう考慮しております。焼き物が立てる音や湯気の立ち上る瞬間など、一皿が運ばれるたびに違った印象を感じていただけます。静かな時間が流れるなかで、味・音・香りの変化にふれながら、心身ともに落ち着いて過ごせる時間を用意してまいります。