居酒屋は神奈川県、二俣川駅周辺の魚と肴 藤邑～ふじむら～ | 一品料理

酒と料理を引き立て合うよう仕立てた一品料理は、温度や食感の変化まで意識しております。調理工程に細やかな工夫を凝らし、主役にならずとも記憶に残る存在として、香り・味・盛りつけを調和させます。季節や仕入れの違いを活かして、常連様も初めての方もお楽しみいただけるよう、二俣川駅周辺で一皿ずつ整えております。

二俣川駅周辺で引き立つ一品料理

定番の構成に頼るだけでなく、仕入れによって変わる食材の状態や調理の工程に柔軟に対応しながら、一品料理の味わいに変化を加えています。器の厚みや手に触れたときの温度、盛りつけの角度によって、口に入る瞬間の印象が変わるため、居酒屋として食事のリズムや会話の間も考慮した設計で仕立てております。味の強弱や香りの立ち方を細かく調整しながら、お客様の記憶に残る料理を二俣川駅周辺で一皿ずつ心を込めて提供してまいります。

二俣川駅周辺で引き立つ一品料理